Saffransbiscotti

Saffransbiscotti

 (utan nötter)

100 gram smör

2 ägg (Tänk på vilka ägg du köper)

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1,5 dl pumpafrön

0,5 gram saffran

Sätt ugnen på 175˚C.

Smält matfettet i en kastrull.

Stöt saffranet med lite av sockret.

Blanda saffran och matfettet. Häll det i en bunke och låt svalna.

Rör ner äggen och sockret.

Blanda mjöl och bakpulver.

Rör ner pumpafröna och mjölblandningen och arbeta ihop till en deg.

Dela degen i 4 delar.

Rulla varje del till en längd ca 35-40 cm lång.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Ta ut dem och låt dem svalna lite.

Sänk temperaturen till 100 grader.

Skär varje längd i ca 10 sneda skivor och lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt.

Torka biscottin mitt i ugnen cirka 1 timme eller tills de känns torra. Låt ugnsluckan stå på glänt.