Kycklingswrap (helt glutenfri)

Kycklingswrap (helt glutenfri)

Man kan fylla den med det mesta men detta är en ursmarrig kycklingwrap! Vi var nyligen i Kroatien och åt en snabblunch och det råkade vara en god "vanlig" wrap med kyckling. Eftersom jag inte mår så bra av gluten kom jag på att man kan göra samma lika men på ett annat sätt! Kanske att det faktum att vi har just nu mycket ägg fick styra enhel del.... Maken har fått testköra och den fick gott beröm!


Till en plåt 30 x 20 cm = wrapen

• 4 ägg (normalstora) **
• 3 msk ekologisk vispgrädde *
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk fiberhusk

Du behöver en form ca 30 x 20 cm som klär med bakplåtspapper med uppvikta kanter. 

1. Sätt på ugnen på 175°C
2. Blanda ingredienser, använd gärna en stavmixer. Låt smeten stå ca 5 minuter.
3. Häll smeten i den bakplåtsklädda formen och grädda ca 10 minuter. 
4. Ta ut wrapen och låt svalna.

Fyllning:

• Kycklingbitar (eller något annat gott, varför inte något från gårdagens matrester?) **
• Fetaost
• Rödlök
• Paprika
• Gröna blad (sallad, mangold, spenat) **
• Lite chili i önskad styrka **
• Dressing

Lägg allt på din wrap och rulla ihop. Skär den i två delar och servera med en god sallad. Här fick det bli en härligt krispig cole slaw på färsk vitkål och morötter!

Smaklig spis! 

Goda äggmuffins

Recept:

12 ägg**

2 dl riven västerbottenost

1 dl vispgrädde*

salt och peppar

+ en fyllning

Jag vispar ihop ägg och grädde, river osten och rör ihop allt tillsammans med salt och peppar. Smörjer formarna med smör, fyller dem med smeten. Och återigen kan jag inte betona vikten av välja ägg aktivt. Vad ni än väljer så köp inte ägg från burhöns. Det finns så många bättre alternativ!

Till "fyllning" tar jag hackade oliver och färsk rosmarin. Och variant nummer två hackade soltorkade tomater**. Ungefär en tesked fyllning i varje muffins innan de steks i ugnen i 20 minuter i 175 grader (varmluft). Och även om de påminner om omelett så är det ändå något annat... och så goda! Dessa har jag gjort till sillunch, till mellanmål och till buffébord. 

Förslag på fyllning:

• oliver och rosmarin
• soltorkade tomater
• Stekt bacon
• Salami och paprika
• Fetaost och soltorkade tomater

Rekommenderas varmt!

* Eko eller Reko

** Egna råvaror

*** Rester



Ps. Muffinformsbläcket jag har är en sån där billig variant med non-stick-beläggning som jag egentligen absolut inte vill använda. :-/ Kommer att så småningom inhandla en i bleckplåt eller nåt annat som inte släpper ifrån sig otrevliga partiklar.Ds.